Тунец по ливорнски

[cmike]

4 куска тунца потолще, мука, 4 ложки оливкового масла, пучок петрушки, половина луковицы, 1 лавровый лист, 1 ложка каперсов, щепотка корицы, половина стакана сухого белого вина, соль, перец

Пассеровать в кастрюле мелко нарезанные лук и петрушку. Обвалять в муке тунец, обжарить в этой кастрюле с двух сторон. Добавить соль, перец, вино. Немного выпарить, добавить каперсы, мелко покрошенный лавровый лист, немного корицы, покрыть и тушить на среднем огне, добавляя по необходимости воду.
В качестве гарнира подойдет картофель с петрушкой и свежий салат.